图文/小谈食刻
今天带给大家一道农家菜，食材相当的简单，但是它作为外来物种，刚传入之初，很多人却不知道怎么吃，比如《留青日札》中就记载：“
今有五色红瓜，尚名曰番瓜，但可烹食，非西瓜种也
”。什么意思呢？用我们今天的话来讲，就是这种红瓜不能生吃，但是它可以煮熟了吃。
这种瓜它是粮食也是菜，比土豆便宜，比猪肉好吃，清淡味道好孩子特爱吃。这种外来物种其实就是我们常见的南瓜。在《随息居饮食谱》中曾记载到：“（南瓜）
蒸食味同番薯，既可以代粮救荒，亦可和粉作饼饵，蜜渍充果食
”。这里不仅讲到了南瓜的口味，还提到了它的多种做法，比如说做成水果点心或者做成餐后甜点。南瓜从救荒的粮食到登上大雅之堂，受欢迎程度可见一斑。如今南瓜的市场价格相当便宜，比常吃的土豆还低，加上它清淡的味道，孩子特别爱吃。
南瓜，这东西能当饭能当菜，是“素火腿”，味道像山药，1元一斤要多吃。我个人比较鼓励大家多吃点南瓜，王学权的《重庆堂随笔》写到：“
昔在闽中，闻有素火腿者。云食之补土生金，滋津益血……及索阅之，乃大南瓜一枚。
”本书还把南瓜和著名的精华火腿相媲美，足见南瓜的美味。南瓜1元一斤遇见要常吃，今天给大家带来一道南瓜煮甜椒的做法，用最原始的方法，做出美味的南瓜。
【南瓜煮甜椒】
主料：
南瓜300克、甜椒1个
辅料：
大蒜去皮切片
调料：
食用油、盐、白糖
【做法】
第一步：南瓜去掉籽，清洗干净，把它切成条状，甜椒切成粗丝，找一个干净的大碗，把切好的南瓜条放进去，然后放入少许的盐腌制一下；
第二步：炒锅中放入适量的食用油，烧至5成热的时候，把大蒜放进去，然后加入刚才切好的甜椒粗丝放入盐炒一下；
第三步：甜椒略炒一下以后，加入沥干水分的南瓜条稍微炒一下，加入适量的清水，大火煮开；
第四步：南瓜煮至软烂的时候，放入少许的白糖进行提鲜，口味比较淡的话也可以不用放；
第五步：煮好的南瓜，盛入碗中就可以准备开吃了，一道美味的南瓜煮甜椒就制作完成了。
【食刻说】
1、南瓜做的时候，放入少许的盐沥干水分，会比较的入味，煮出来的南瓜味道也会达到最佳；
2、南瓜最原始的做法就是煮，一般喜欢软烂一点的可以多煮一会，喜欢硬一些的则可以断生即可；
3、南瓜煮甜椒是一道非常简单的汤菜，软烂爽口，不管是作为菜还是当成饭，都比较的适合。
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