在咱们中国，白酒的传承是非常悠久的，早在几千年前，咱们的老祖宗就开始在研究白酒的酿造了，虽然当时酿酒的技艺不高，所酿造出来的白酒也不是很纯净，在口感上面还有很大的苦涩味。不过尽管是如此，我们当时的白酒酿技艺已经算得上是世界领先水平了。所以说，白酒是值得我们每一个中国人骄傲的。
截至目前，世界上喝白酒最多的人就是咱们中国人，并且咱们中国也有一些享誉全球的名酒，比如茅台酒就是如此，它与威士忌、伏特加并成为“世界三大蒸馏名酒”。除了茅台酒有名之外，像五粮液、剑南春、泸州老窖等等名酒，一样的都是在世界白酒行业当中获得过一些奖牌的。
白酒在咱们的餐桌上也是越来越常见的了，像一些聚会、聚餐、宴会等等地方，基本上也都能见到白酒的出现。如此一来就导致中国市场对于白酒的需求是很大的，但是按照传统的白酒酿造手法，酿造出来一坛酒，所需要投入的人力物力是非常多的，最主要的是时间周期特别长，这样一来势必就会造成市面上的白酒供不应求。这个时候，为了缓解这个问题，就慢慢的出现了“酒精酒”。何为酒精酒？就是不采用传统的酿造手法生产白酒，而是使用食用酒精跟香精以及一些添加剂，进行勾兑而成的白酒，称之为酒精酒。
对于酒精酒而言，在一定的程度上确确实实的是解决了市场上白酒供不应求的现状，但是毕竟酒精酒的生产跟传统手法酿造的粮食酒还是有很大差别的，导致在口感跟品质上面存在很大的差别，而这种差别，普通人凭借外观是完全看不出来的，如此一来就给很多只想喝粮食酒的人带来了很大的困扰，那么我们到底该如何区分酒精酒与粮食酒呢？看看行家怎么说，以后别买错了。
第一，瓶装酒对于瓶装酒而言，由于它是有固定的包装的，在包装上面是会有一些关于它的信息的，不过在包装上面，是不会标注出这瓶酒是“粮食酒”还是“酒精酒”的。所以我们就需要查看它的生产原料，在生产原料当中如果有“食用酒精”、“食用香精”等东西的话，就可以确定这是一瓶酒精酒了。
第二，散装酒在很多农村地区，散装酒仍然是非常受欢迎的，不过散装酒是没有固定包装的，甚至有时候想买散装酒的话，还需要自己带个酒壶过去。对于这种情况而言，我们就不能看包装了。而应该是行业当中最实用的“手搓法”进行鉴别。将酒滴几滴在手心，用力搓手掌，再闻手心的气味。如果是比较清香的话，那就是粮食酒，如果是焦臭的酒槽味道，那就是酒精酒了。
以上就是行家所说的最简单的酒精酒与粮食酒的鉴别方法了，学到之后，以后买酒就别买错了。
