一斤的粮食究竟能够酿造出多少酒？为何现在的粮食酒越来越少？
对于酒大家伙肯定是不会陌生的，酒在我们的日常生活随处可见，而这市面上的酒基本上可以分为红酒、洋酒、啤酒还有我们中国的白酒了，大家都知道这些酒都是通过食物来酿造而成的，红酒是通过葡萄来酿造成的，而啤酒则是通过大麦或者是大米来酿造的。
而白酒就一样了，因为白酒所要酿造的粮食各不相同，有的是用高粱而有些则是用小米，还有是用大麦和豌豆酿造而成的。其实酿酒无非就是将这谷物里的淀粉转化为酒精的一个过程，只不过我们中国的白酒略显复杂了一些，主要原因还是这原料上的差异吧。
如果有过我国的白酒，那应该都知道我国的白酒种类是非常多的，大家可别单纯以为就只是一种白酒而已。因为这酿造时所用的原料不同，还有这酿造工艺上的不同，所以这酒的种类也被分成了好几种。而白酒大致被分为了酱香型、浓香型还有这清香型。
咱们平时看到的茅台酒是酱香型白酒、汾酒则是清香型、泸州老窖就是浓香型白酒。众所周知，这粮食的出酒率没那么高的，有人曾说过“三斤粮食一斤酒”，其实这也是咱们中国大部分白酒的出酒率，不过有一些粮食的出酒率比较低，例如这酱香型白酒，因为它5斤粮食最多也就出一斤的白酒。
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这样的出酒率还是蛮低的了，为什么现在的粮食酒越来越少了，因为会这门手艺的人都已经不想做了，或者是已经失传了。而且大部分粮食酒的价格普遍比较高，所以大部分人都很难承担得起，没人想喝这粮食酒的话，那基本上这酿造酒的人不会做了。大家看完之后明白了吗？
