在农村生活着很多植物和动物，有些植物和动物对人类非常有帮助，比如说一些能够吃的野菜，或者有药用功效的野草；动物的话比如说青蛙或者螳螂。但是对人类有害的也有很多，就比如今天为大家介绍的农村田间的恶霸，到处都是粮食，如今是各大饭店受欢迎的美味。
这种动物就是田鼠，生活在农村的小伙伴们对它们一定不会陌生，尤其是以前农村的生活条件比较差，围墙一般都是用土堆的，所以那时候田鼠的数量非常多。现在农村都是砖瓦房了，地面也都用石灰做成了铺装路面，田鼠的数量明显变少了。
田鼠除了在农舍周围活动，还喜欢在田间地头活动。因为田地里面的农作物也是田鼠的主要食物来源，无论是植物的根和茎，还是丰收之后的果实都是田鼠们的最爱。正因为它们对庄稼有害，所以被公认为是田间恶霸。人们最讨厌田鼠的地方就是它们会祸害家里边的粮仓，而且还会啃食家里的木质家具。记得小时候自己家里就有好几个衣柜都被老鼠们要坏了，即使是现在，如果屋子里面混进了老鼠，就会把一些家具和沙发咬坏，所以人们都很痛恨它们。
虽然田鼠对庄稼和家具造成了很大的破坏，但是后来人们发现田鼠的肉非常好吃，不仅肉质细嫩，而且非常有嚼劲儿。现在有很大一部分人，尤其是广东区域的人们，能够接受田鼠肉的人越来越多了，甚至成了很多人餐桌上的必备美食。不仅受到了各人家庭的欢迎，如今也成为了各大饭店受欢迎的美味。而且烹饪的手法非常多，有油炸的、红烧的等等，不同的烹饪手法做出来的味道也不尽相同，成为了饭店里面一道很重要的菜品。
不过大家要注意的是田鼠自身的寄生虫数量非常多，而且还会携带很多病菌。所以在吃田鼠之前一定要仔细的消毒，千万不能着急直接食用，否则很容易感染各种瘟疫和疾病。而且大家在吃田鼠的时候，一定要把它的内脏清理干净，最好是只吃田鼠骨架上和腿上的肉，吃起来更健康安全。田鼠肉成为了很多饭店的招牌餐饮，我曾经把这件事告诉过家里的老人们，他们都感觉很诧异，都表示自己完全接受不了田鼠肉。
看来这里，你是不是对田鼠有了更进一步的了解呢？
