一次偶然的机会，我在一个饭局里面吃到了一道菜。但是令我印象深刻的却不是主菜，吃的这道菜叫做红烧扣肉，但是里面的配菜荔浦芋头让我印象深刻。所以回到家之后，拿我把里面的主菜，也就是红烧肉都已经忘掉了，就是想到那一道配菜，所以一到吃饭时间，我就跟老妈说，那道菜有多好吃，然后是怎么做的？谁知道老妈特别疼我，第二天的时候呢，就给我做了一道用荔浦芋头作为主料的一个菜。这个菜的名字呢，叫做荔浦芋丝。
你还别说老妈做过之后，我吃了整整一盘，因为我感觉这个菜好像比肉还香，口感特别好，软软的，吃起来也是有一种特别满足的感觉，那么今天的这一道菜我就跟大家来，介绍一下吧。其实这种荔浦芋头也是一种粮食，把它们磨碎了之后，和面粉的用处差不多。那首先我们肯定要准备一些做菜的原料也就是食材。首先呢，我们可以先去市场上买回来一些比较新鲜的，荔浦芋头。之后还需要一点，那种带点肥的瘦肉。除了一些小的配料，比如说葱花，剩下的调料，相信厨房里面应该都有，所以不用特别的去买。当然，如果你们不放心的话，小编还是在这里重述一下好了。需要用到的调料有生抽，还有蚝油，包括胡椒粉，鸡精，食用油，白糖，盐，等等。
那食材准备好了之后，我们就先来看一下具体的做法吧。首先是处理一下芋头芋头需要，洗干净，然后把皮给去掉，之后的话就用刀切成细细的丝状。接下来需要处理哪，半肥半瘦的猪肉，当然是要把他们剁到最碎，如果说自己不想剁的话，可以在市场上让他们帮你打碎。然后呢？我们需要在肉中，加入一些调料，盐生抽，还有白糖，包括一些食用油等等，这个时候我们需要带上一次性手套，把它们全部抓匀了。
然后我们找了一个比较大的盘子之后把这些芋头丝放在最底部。把刚才调好的猪肉末倒在上面。然后在锅里面放一些开水，也就是说要把这些东西全部放在锅中煮熟，煮个大概十多分钟，将近20分钟的时候，我们再淋上一些生抽，如果想喜欢吃辣的朋友，还可以上些装些辣椒油，那么这道菜基本上就已经做好了。
那么最后小编再给大家讲一些，常识，就是说这个荔浦芋头，其实它的，营养成分是特别高的。价格也不贵，如果是经常使用的话，会有强身健体的功效。那么对于那些不会跳鱼头的人来说，一定要注意了，因为这是你们跳的时候，最好选那些个头大一点，然后芋头里面是呈白色的。质地比较松软的，这样的芋头才算是品质比较好的。有的人会拿在手里面感觉特别轻，认为这样是不好的。其实呢恰恰相反，因为这样的芋头，他的体内水分可能会比较少，这才是我们最应该购买的。这种芋头怎么做都好，但是就是不能煮或者炖，多数做法还是蒸着吃最好。因为如果说你炖的话，这种芋头会容易碎。
是不是又增长了很多有关蔬菜的知识呢。
