2019年，陕西省粮食产业经济发展再次取得优异成绩。粮食龙头企业规模质量显著提升，陕富、老牛、祥和等3家面粉企业和邦淇、爱菊等2家油脂企业分别入选全国面粉、食用油加工企业50强，陕西粮农集团位列全国国有粮食企业第六位。粮食产业链条不断延伸，县域主食产业化覆盖面不断扩大，目前已在全省74个县（区）培育和发展主食产业化企业，县域覆盖面近70%。科技兴粮取得新进展，以“一中心两基地一联盟”为支撑的粮食科技创新体系初见雏形，已成功推出20余种新健康粮油产品。
陕西省粮食和物资储备局局长刘维东表示：“近年来，陕西省各级粮食和物资储备部门认真贯彻党中央国务院和陕西省委省政府关于粮食和物资储备工作的决策部署，在陕西省发改委的大力支持下，全面加快深化改革转型发展步伐，以供给侧结构性改革为主线，以改革创新为动力，全面落实粮食安全省长责任制，大力发展粮食产业经济，着力推进粮食流通和储备能力现代化建设，不断提高全省粮食和物资储备安全保障能力和水平。”
实施“粮食+健康”行动
刘维东说，2019年以来，陕西省粮食和物资储备局大力实施“粮食+健康”行动，支持粮食企业、科研院所依托陕西丰富的杂粮、富硒粮油和中药材等资源，大力开发健康、营养、功能食品。
记者了解到，陕西省各企业先后推出陕富面业麦胚芽饼干、麦胚芽糊系列食品，陕西粮农西瑞荞麦米、脱脂大豆挂面系列食品，安康杜氏面业魔芋挂面、葛根挂面系列食品。
陕西陕富面业有限责任公司是一家以面粉及挂面加工销售、粮食收储、小麦胚芽系列产品研发生产为主的“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国主食加工示范企业”，近年来，陕富面业研发中心与西北农林科技大学食品科学与工程学院联合研发，突破了小麦胚芽提取等关键技术，相继开发了小麦胚芽片、小麦胚芽饼干、小麦胚芽糊等新产品，产品上市后获得消费者认可。陕富面业投资2亿元在“富平县食品产业园”建设日加工100吨小麦胚芽生产线项目，产品包括小麦胚芽粉、小麦胚芽饼干、小麦胚芽糊、小麦胚芽饮品等，达产后年实现产值约10亿元。陕富面业同时对麦麸、次粉、小麦胚、谷朊粉等副产品的精深加工进行研发。
陕西西瑞集团依托陕西粮农集团的战略规划和行动计划，落实推进“一体两翼双引擎+N”战略，致力做西部安全、天然、健康粮油第一品牌，将西瑞集团打造成在西北地区具有影响力、控制力和带动力的大型龙头粮油食品加工企业。西瑞集团注重研发，推出陕西粮农西瑞荞麦米、脱脂大豆挂面系列食品，产品一经推出，广受消费者喜爱。
长安花粮油股份有限公司在陕西、青海等高海拔地区建立起了非转基因菜籽种植基地，投资上亿元建成了先进的菜籽油小榨生产线、食用油精炼生产线和全自动灌装生产线，其中精炼生产线选用德国鲁奇公司设备，装备水平达到国际一流。公司具备完善的产品检测检验和质量管控体系，目前拥有“长安花”及“邦淇”两个品牌，产品品质过硬。
主食产业提档升级
刘维东表示，近年来，陕西省将主食产业化作为推进粮食行业供给侧结构性改革、推进粮食产业高质量发展的重点任务，以大型龙头企业为依托，发挥示范引领作用，大力实施品牌战略，积极开发绿色、健康、营养、安全的粮油主食产品，满足广大城乡居民多元化、高端化、个性化需求，全面提升陕西省主食供应保障能力。
2016~2019年，陕西省共在42个县（区）培育发展51个主食产业化龙头企业，覆盖所有市区和40%的县区。馒头、花卷、糕点、鲜湿面、挂面、豆制品等一系列以传统蒸煮米面制品为代表的主食品社会化生产和供应，丰富了城乡百姓的餐桌，初步构建起了多元化、多层次的主食产业体系。
陕西省粮食和物资储备局根据各地粮食种植优势区域分布情况和居民不同消费习惯，因地制宜开展主食产业化发展。各地选择具有一定市场影响力的主食产业化龙头企业或大型粮油加工企业,学习借鉴“西安群众厨房”的发展经验，结合本地实际，积极探索具有当地特色的主食产业化发展模式，促进本地主食产业化工程快速、有序、健康发展。
西安市粮食和物资储备局依托西安爱菊集团大力实施放心馒头、放心豆制品等放心食品工程，既延伸了粮油加工业的产业链，又构建了粮油及主食品的安全链，探索出了一条在新形势下依托粮食龙头企业服务社会、服务民生、确保粮食安全的新路子，受到了群众及社会各界的好评和肯定。
延安、榆林、商洛、安康等地根据本地资源优势，积极发展杂粮、富硒等具有地域特色的主食系列产品。陕西粮农集团积极向主食延伸，投资生产放心馒头。
按照陕西省“一市一集团、一县一骨干”的大集团发展战略，通过招商引资、企业重组、资源整合等方式，重点培育规模较大、特色鲜明、装备先进、技术领先、竞争力强、带动力大的主食产业化龙头企业。以优势骨干企业为重点，通过自主创新、商标注册、专利申请、品牌创建、特色产品认定等手段，培育一批拥有自主知识产权、核心技术和较强市场竞争力的知名商标、品牌产品。
西安爱菊集团在抓好放心粮油工程的基础上，深入实施政府放心馒头、放心豆制品工程。爱菊集团自行改造、研发，形成了现如今的国内单机产量最大、智能化大型馒头生产线，可日加工馒头100万个；投资2000多万元，研发出我国真正无添加剂的豆芽加工工艺，生产出“可以生吃的”的放心豆芽。通过不断创新、不断研发、不断丰富主食品、豆制品品种，爱菊集团目前有馒头、面条、烤饼、糕点、速冻食品等60多个品种规格的主食产品，爱菊豆芽、豆干等20多个品种规格的豆制品，基本可以满足市民家庭厨房日常需求。爱菊集团采用进口的哈萨克斯坦优质面粉研发凉皮、馒头、面条等，提高产品质量，增加产品竞争力，进而增加产品附加值。
陕西老牛面业依托多年来在原料选购、品牌推广、市场培育及加工技术工艺等多方面的优势，积极探索，努力进取，适时推动本地区农副产品精深加工产业化发展，延长加工产业链，实现多级转化增值，保障粮食、食品安全。公司在宝鸡市高新区投资兴建了占地100多亩的现代化食品加工企业——陕西郑飞老牛食品科技有限公司，以主食加工为主，生产挂面、生鲜湿面、馒头、糕点等主食食品，努力打造“让老百姓(603883,股吧)吃的安心，让政府放心”的宝鸡市主食加工基地。
陕西三秦香食品有限公司位于鄠邑区玉蝉街办，是鄠邑区首家专业化、规模化、产业化的食品加工企业，主要经营馒头、花卷、菜卷、包子、荷叶饼、鲜面条、糕点、净菜等产品，从事早餐、中餐的加工配送。公司董事长余建伟表示，公司自成立以来，一直致力于产业提升和品牌建设。“三秦香”“三秦余福记”牌系列食品在近几年来的国家、省市的各项评比中屡获殊荣，在陕西及周边地区享有盛誉。
在西安市粮食和物资储备局储备粮中心主任、原馒头办主任胡伟的陪同下，记者走进西安万众食品有限公司。万众食品成立于2011年，公司始终坚持传统老工艺发酵与现代化机械建设生产相结合，通过智能化生产线制作，严格的半成品及成品检验，不添加任何防腐剂，使得“万众老面馒头”深入千家万户，让消费者买的放心，吃的放心。据说，网上有一句流行语叫做“中国馒头看西安，西安馒头看万众”，这是企业总经理曹贵堂的功劳，这位60后粮食企业家，是一位时尚粮食人，他经常以唱歌、跳舞的方式在抖音上宣传推广万众馒头，引发了很高的关注度。曹贵堂说，“万众老面馒头”在面粉选择上始终以优质雪花粉为原材料，公司结合传统的发酵工艺，将搅拌、发酵、屉蒸重新调整，从而制成营养丰富、形态饱满的老面馒头。
打造“陕北小杂粮”区域公共品牌
陕北小杂粮种植历史悠久、品种丰富，主要包括各种豆类(红小豆、白芸豆、绿豆、黑豆、豇豆)、荞麦、谷子、糜子等。陕北小杂粮富含多种营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食品。随着城乡人民生活水平的提高，杂粮及其深加工制品越来越受到消费者的青睐。刘维东对“陕北小杂粮”这个区域公共品牌的发展寄予了厚望。
记者了解到，陕西省粮食和物资储备局将陕北小杂粮团体标准制定等工作，委托陕西省粮食行业协会负责完成。带着相关问题，记者走进陕西省粮食行业协会。
陕西省粮食行业协会会长秦克勤告诉粮油市场报记者，接到任务之后，陕西省粮食行业协会高度重视，积极落实。
陕西省粮食行业协会副会长张雪梅介绍，我们根据陕西省粮食和物资储备局《关于“陕西好粮油”公共品牌建设的实施意见》，多次召开会议认真研究，制定切实可行措施，积极落实制定7个品种的“陕北小杂粮”产品团体标准、设计注册“陕北小杂粮”公共品牌的图文标识和组建产业联盟等各项准备工作，以确保各项任务的圆满完成。
记者了解到，陕西省粮食行业协会根据国务院《深化标准化工作改革方案》、《中华人民共和国标准化法实施条例》有关要求，起草了《陕西省粮食行业协会团体标准管理办法》（讨论稿）。这个办法的制订，为陕西好粮油团体标准的制定、修订、组织实施、监督和日常管理提供了依据。
陕西省粮食行业协会召开陕西好粮油团体标准编制工作联席会议，就标准制定的有关事项进行研讨和安排。从2019年5月底至今，秦克勤多次主持召开由陕西省粮食行业协会、陕西省粮油质检中心、陕西省粮科院等单位相关人员参加的会议，研究讨论标准制定工作的组织机构、陕北小杂粮标准具体品种的确定，陕北小杂粮团体标准的基本框架、质量指标体系、指标设置原则等工作及问题。
深入开展调研工作。为了使团体标准制定及产业联盟组建等工作扎实有效开展，陕西省粮食行业协会组织标准编制组的所有人员进行研究讨论，集思广益，根据大家的意见，完善调研提纲。专门制定了调研提纲，要求在广泛听取基层粮油企业意见的基础上，重点调研当地对陕北小杂粮标准指标设置，尤其是对一些有特色的营养和功能性指标、质量安全指数、制定小杂粮产品标准具体品种的建议，以及对发挥陕西省小杂粮优势，推广优质优价产品，建立产业联盟的意见和建议。
2019年8月中旬，省粮食行业协会和省粮油质检中心一行5人赴延安、榆林所属的9个区县12家企业进行了调研和采样。调研采取书面调查表和召开座谈会等形式，逐一对企业的规模、生产经营和种植基地面积等情况进行统计汇总，同时听取了企业对此次制定陕北小杂粮团体标准具体品种和一些指标设置的意见和建议，对企业加入陕北小杂粮产业联盟的意愿等情况进行了较为详细的摸底。
陕西省粮食行业协会监事长崔剑说，陕西省粮食行业协会在听取延安、榆林两市有关单位意见的基础上，结合陕西省有关品种产量和市场情况，研究确定首次先行制定的7个杂粮品种为：小米、荞麦、苦荞、绿豆、红小豆、黄豆和黑豆。
随后，陕西省粮食行业协会主导成立了陕北杂粮团体标准编制工作组。此次标准编制具体工作由陕西省粮油质检中心承办，陕西省粮油科学研究院、科仪阳光检测服务公司等单位参加。目前，7个杂粮标准的编写已分别明确落实到具体编写人员。整个标准编写工作按要求进展顺利，标准草案正在形成。
“陕西省已着手组建成立小杂粮企业联盟，下一步，我们将扩大调研面，将继续对陕西省直和关中地市经营小杂粮企业进行调研，尽可能使陕西省有一定规模和信誉好的杂粮企业加入企业联盟。加强对陕北杂粮小米、荞麦、苦荞、绿豆、红小豆、黄豆和黑豆等7个品种进行扦样，并结合相关产品团标的质量指标设置情况检测有关项目，为标准中各项质量指标的科学合理设置提供技术支撑。”秦克勤表示。
