最近热播的《早餐中国》带我们开了眼界。原来有那么多的地方美食，早餐在全国有很多叫法，早点、过早，等等。南方人讲究过早，但北方人的早餐更像是早点，就是早上要吃点点心。
简单点就是啃饼子加豆浆，煎饼要么就是豆腐脑加油条。但很多人忽略掉了营养的全面。比如中国人很少在早上吃水果。我家最近常做的一款早餐，是把水果、粮食、鸡蛋融合在一起，这样孩子吃起来很方便，而且还特爱吃。
下面就介绍这个蒸面包给大家。
材料：鸡蛋两个、香蕉一根、面粉220克、糖10克、盐2克、酵母2克。
鸡蛋和香蕉放一起，放入搅拌机中打成泥。这样就不用加一滴水了
泥里加酵母、盐、糖搅拌均匀，然后慢慢加面粉，让它变成软面团
加入少许食用油，让面团变得蓬松
放到案板上揉搓十分钟左右，让它变得光滑起劲
用手揪起面团，不断就可以了。放到温暖处醒发，大约需要1小时。
发好以后放案板排气，整理成小剂子，然后每个小剂子按扁，擀成牛舌状，再卷起来。这样做出来的面包容易拉丝。是一层一层的。
再把每个小卷中间切一刀。
把小卷冲上，码放到刷了油的模具里，也可以用不锈钢盆一类的平底工具，然后放到蒸锅里二次醒发一下
醒好的面团涨到满模，刷一层蛋黄液，撒点黑白芝麻，这样好看又好吃。
然后开水锅大火蒸45分钟，闷五分钟出锅。因为这个很大，所以蒸的比较久，不然蒸不透。闷五分钟是防止表面塌陷。
这个面包不用烤箱，因为糖很少，所以不会很甜，香蕉味淡淡的，也没有加水，孩子早上吃块香蕉面包，再来一杯牛奶，等于吸收了全营养。非常的棒。对于不爱吃水果的孩子来说这样做值得试一试。
熟练了以后可以把香蕉换成苹果、梨、胡萝卜、西红柿，菠菜，任何你想要的。
厨娘小宁的话
早餐是一天中最重要的一餐，很多人往往把它忽略了，孩子课业负担重，用脑多，早餐尤其重要，只吃饼子一类的碳水化合物远远不够。
无法做到每天早起一个半小时为孩子炒菜做饭。所以这些面食可以变着花样提前给孩子准备好。
凉着吃也行，也可以用蒸锅再次加热，加热后更暄软。
好多人问怎样拉丝，拉丝的要点一是面揉到位，第二是加了鸡蛋容易吃拉丝效果。
当然我们无法做到外面的面包效果，因为我们没有加改良剂一类，而且我们的设备也相对较差。没有专业的发酵箱。
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